Go Back
Udskriv

Hannes Muslinger i karry Suppe

Den populærer opskrift fra madholdet
Forb. tid1 time
Tilb. tid30 minutter
10 minutter
Samlet tid1 time 40 minutter
Ret: Suppe
Køkken: Kinesisk
Keyword: karry, Muslinger

Equipment

  • 1 suppegryde

Ingredienser

  • 3-4 kg Muslinger
  • 1 stk løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stk fennikel
  • 5 stk Gulerødder
  • 2 stk porre
  • 1 spsk karry
  • ½ liter fiskefond
  • ½ liter hvidvin
  • 1 dl tør vermouth
  • 2 dl piskefløde

Sådan gør du

  • Rens muslingerne grundigt de skal være fri for bysustråde og rouer mv
  • Alle grøntsager skæres i meget små tern og sauteres i olie.
  • Tilsæt karry, salt og peber. Når karryen er brændt af tilsættes fiskefond og retten koges ind.
  • Tilsæt nu hvidvin og vermouth og lad retten koge ind igen.
  • Tilsæt piskefløde og kog ind en sidste gang.
  • Tilsæt muslingerne og lad dem koge i 3-4 minutter til de alle er åbne og møre.